Preparación paso a paso

1. 1.- Aplane los filetes de lomo utilizando un mazo o un rodillo. Sazone con el ajo, las hierbas molidas, sal pimienta, comino y sabora. Ponga una sartén a fuego moderado, agregue dos cucharas de aceite, cuando esté caliente dore el lomo por ambos lados y reserve hasta el momento de montar el plato.
2. 2.- Ponga en un recipiente el caldo lleve al fuego, cuando hierva agregue las papas, adicione las hojas de col, continúe cocinando hasta que estén suaves estos dos ingredientes y proceda a rectificar con sal pimienta y comino. Reserve.
3. 3.- Ponga una sartén a fuego moderado, coloque una cuchara de aceite y la pasta de achiote, cuando se haya disuelto adicione la cebolla blanca y el cilantro, deje que cambie de color y agregue la crema de leche, la pasta de maní, deje que se forme una salsa algo espesa y añada el huevo duro picado termine la salsa rectificando con sal pimienta y comino.
4. 4.- Monte el plato considerando como base el caldo con la col, dos papas bañadas con la salsa y para terminar coloque el lomo de res frito.