Preparación paso a paso

1. 1.- Ponga en un recipiente la harina cernida, agregue la mantequilla y mezcle hasta obtener una especie de harina gruesa y empiece a agregar poco a poco el agua con sal, amase hasta obtener una masa moldeable y sin grumos. Introduzca esta masa en una funda plástica y deje que repose diez minutos.
2. 2.- Coloque una sartén a fuego moderado, agregue el aceite, deje que se caliente y proceda a preparar un sofrito con: el pimiento rojo, los aliños, la cebolla, mantenga en el fuego hasta que la cebolla cambie de color y agregue la carne, deje que se cocine y adicione el ajo, la mostaza, la salsa inglesa, la salsa de tomate, sal y pimienta, mezcle ágilmente para que se liguen los sabores. Retire del fuego y espere que pierda temperatura.
3. 3.- Tome la masa, coloque sobre el mesón espolvoree con harina y proceda a extenderla tratando de que quede de una misma altura (3mm) y de forma rectangular. Deposite el sofrito sobre la masa dejando un borde de 5 cm. libres por cada lado, extienda el sofrito utilizando una espátula, añada las arvejas presionando suavemente y agregue el puré de papas extendiéndole a lo largo del sofrito. Proceda a cubrir los bordes con los 5 cm. de la masa que quedó libre, ahora enrolle delicadamente pinte con una brocha utilizando el huevo batido. Deposite el enrollado en una placa de horno previamente engrasada hornee a 180°C por 30 minutos.
4. 4.- Retire la preparación del horno, deje que se enfríe y proceda a decorar la parte superior del enrollado con las aceitunas negras, las serpentinas de zanahoria y los pimientos rojos. Corte en rebanadas utilizando un cuchillo de pan y sirva.