Torta de piña y maduros
Receta tradicional de torta de pina y maduros con miel de lima, con pasos claros e ingredientes completos. La lima es una fruta con sabor agridulce que pertenece a la misma familia que el limón y la naranja; esta posee vitamina C, potasio, ácido cítrico, fibra y una alta cantidad de agua, lo que la hace ideal para: Dentro de sus usos, es más común encontrarla para aderezar sopas, ensaladas, salsas, carnes y mariscos; también para la preparación de dulces, masa para tarta y tés. Entérate algo más de las tortas Hasta el final del Imperio Romano no había especialistas de la pastelería. Plakon, usualmente traducido simplemente como “torta” fue una torta plana hecha de harina de avena, crema de queso y miel. Luego de este Plakon surgieron distintas variaciones donde destaca el Artocreas, ésta en una torta de carne picada con una capa muy delgada de pan como base. El Artocreas gozó de muchos siglos de popularidad. Fue uno de los franciscanos más conocidos en los círculos intelectuales del Ecuador en el siglo XX y lo que va del XXI. Hombre lleno de vitalidad y alegría, su clara inteligencia y profundo conocimiento de la historia no se demostraba en pedantería ni alardes de erudición pues, al contrario, siempre fue la imagen viva de la sencillez y simpatía; un “fraile menor de san Francisco”, como él mismo decía. Fray Agustín Moreno Proaño, nació el 22 de agosto de 1922 en Cotacachi, en una honrada familia de provincia a la que diera lustre. Huérfano de padre desde su temprana infancia, creció entre el afecto de su madre y de su abuelo materno, a quien recordaba como su primer guía y maestro. A los doce años de edad fue llevado por su familia al convento de San Francisco, de Quito, donde fue entregado para su formación religiosa. Los frailes supieron valorar su gran talento natural y lo formaron del mejor modo posible. Así se convirtió en un fiel seguidor del pobrecillo de Asís, pero se aproximó también a los asuntos de la cultura, hacia los cuales sentía gran inclinación Ya adulto, se dedicó a estudiar la vida y acción de Fray Jodoco Ricke, fundador de la orden franciscana en el actual Ecuador, y de Fray Pedro Gosseal, conocido como ‘Fray Pedro pintor’, fundador de una escuela de pintura para niños indígenas, con la que se inició la Escuela Quiteña. De esos estudios saldría más tarde, un bello libro de estos dos personajes. Tras ser consagrado sacerdote a los 23 años, sus afanes intelectuales le valieron una beca de su orden para estudiar ciencias sociales en Canadá, donde se doctoró; pasando luego a laborar como investigador en grandes archivos de EE.UU. y Europa. Eso lo ayudó a redondear su formación humanista, que incluía el conocimiento de varios idiomas Mereció reconocimientos como hombre de cultura, siendo designado Director del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural. Por voluntad de sus colegas, ejerció la dirección de la Sección Académica de Historia y Geografía de la CCE y del Instituto Ecuatoriano de Cultura Hispánica. Dueño de una memoria formidable y de un finísimo humor, era también un hombre de convicciones definidas y pensamiento abierto.
Tiempo de elaboracion: -
Numero de personas: -
Costo: -Ingredientes
Preparación paso a paso
Consejos
Le recuerdo que no debe abrir el horno antes de los treinta y cinco minutos, para que la torta no se baje y mantenga ese aspecto esponjoso y suave que les caracteriza a las tortas. Puede añadir un relleno entre capas dándole el sabor que desee con: mermelada, yogur, manjar de leche, entre otros, para enseguida colocar la otra parte de la torta cubriendo el relleno. Es importante el baño de la miel de lima, para dar brillo y aroma a los trozos de maduros, esto ayuda a suavizar la masa. También es importante colocar la miel como culis, con la finalidad de que la masa se humedezca en la parte de la base. Beneficios de la lima
Posteriormente los romanos desarrollaron una versión temprana de las tortas de frutas, que contenía pasas, nueces y otras frutas. Según Alan Davidson, esto terminó en el siglo 14 D.C. cuando Geoffrey Chaucer en Inglaterra hizo referencia a enormes tortas creadas para ocasiones especiales, una de las tortas estaba hecha con 13 kilogramos de harina y contenía mantequilla, crema, huevos, especias y miel.
Según los cronistas, los precursores de los pasteles modernos se hornearon por primera vez en Europa en algún momento de mediados del siglo XVII. Esto se debe esencialmente a los progresos en tecnología y a una más amplia y mejorada disponibilidad de ingredientes. En esa época, por ejemplo, los aros para pasteles, moldes redondos para dar forma a los pasteles que se colocaban en bandejas planas para hornear.
Recordando personajes
Fray Franciscano Agustín Moreno