Crujientes por fuera y suaves por dentro, las bombas de trucha combinan lo mejor de la cocina andina con una preparación moderna y llena de sabor. Esta receta ecuatoriana resalta el valor nutritivo de la trucha con una presentación atractiva, acompañada de una salsa aterciopelada y canastitas de verde que elevan el plato a otro nivel.

El chef Alberto Guzmán comparte la receta del tradicional ajiaco santafereño, una sopa emblemática de la cocina colombiana preparada con pollo, tres tipos de papa, choclo y guascas. Un plato reconfortante lleno de historia, sabor y beneficios nutricionales.