Saladitas, crocantes, acompañadas de salsa de tomate y mayonesa, las papas fritas son reconocidas como uno de los platos más populares de la gastronomía mundial.

Son el acompañante perfecto de hamburguesas, pollo frito, carnes apanadas, costillas de cerdo, salchichas y muchos otros platillos. Por eso, en homenaje a su sabor y popularidad tienen su propio día de festejo este 20 agosto. 

El tubérculo tiene sus orígenes en América del Sur, en donde arrancó un proceso de domesticación en la zona andina hace más de 7.000 años. Tras la llegada de los europeos, el producto se empezó a producir en ese continente por sus valores alimenticios y la resistencia al frío de las plantas. 

La tradicional papa frita en bastones tiene sus orígenes en el siglo XVIII, con la disputa de si fueron los franceses o los belgas los primeros en hacer la receta con el uso del aceite caliente para darles ese característico color dorado y sabor crocante. 

¿Por qué se celebra a las papas fritas el 20 de agosto?

Se desconoce por qué se implementó el Día Mundial de la Papa Frita el 20 de agosto, pero la fecha quedó en el imaginario colectivo y es una ocasión especial para que las empresas de comida rápida implementen estrategias de mercadeo para promocionar su producto. 

En Ecuador no es necesario. La papa forma parte de la alimentación básica de la ciudadanía y las papas fritas acompañan varios platos como pescados, carnes y las tradicionales salchipapas con todas sus variantes. También es un popular "snack" para acompañar fiestas, ver películas o partidos de fútbol.

¡No olvides comerte unas papitas fritas en tu presentación favorita en homenaje a su día!

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