Ecuador demuestra su sabor: su ceviche brilla en competencia latinoamericana
El influencer mexicano Robe Grill emprendió una ruta culinaria por Ecuador, Perú y México para resolver fuerte debate: ¿dónde se prepara el mejor ceviche? Tras evaluar tres categorías —callejero, restaurante y alta cocina— el resultado final dejó a Perú como ganador, mientras Ecuador y México empataron en segundo lugar.
La primera parada fue Guayaquil, donde Robe visitó el mercado Sauces 9 y probó el tradicional rompe colchón del local Gust Conchas. También degustó una versión manabita con maní, a la que elogió por su “profundidad de sabor”. Sin embargo, en la categoría callejera Perú se quedó con el primer puesto, seguido por México, mientras que Ecuador ocupó el tercer lugar pese a los comentarios positivos del creador.
La competencia cambió un poco en la categoría de restaurantes locales. Durante su paso por Guayaquil, Robe conoció Marrecife, un establecimiento donde aseguró haber probado el mejor ceviche de esta ronda. Su veredicto colocó a Ecuador en el primer lugar, dejando a Perú en segundo puesto y a México en el tercero.
En la etapa de alta cocina, el influencer regresó a Ecuador para visitar Casa Julián, donde degustó un ceviche estilo Jipijapa. Aunque lo describió como un plato “capaz de competir a nivel global”, el sistema de puntuación dio como ganador nuevamente a Perú, seguido de México y con Ecuador en el tercer lugar.
Con la suma de todas las rondas, Perú lideró el marcador con 8 puntos, mientras que Ecuador y México empataron con 5 puntos cada uno. Para Robe Grill, la experiencia confirmó que cada país tiene una interpretación única del ceviche, influenciada por su historia, ingredientes y tradición.