Desde hoy hasta el viernes 15 de noviembre, de 8:30 a 16:00, en el auditorio del Ministerio de Cultura y Patrimonio (Colón y Juan León Mera) se llevarán a cabo las segundas jornadas de capacitación a más de 200 ‘huecas’ gastronómicas.

El objetivo principal es rescatar, proteger y fortalecer la identidad de las ‘Huecas Patrimoniales’, para ello se impartirán charlas prácticas sobre técnicas de cocina, seguridad alimentaria, cuidado y manejo saludable de cocinas, servicio al cliente, manejo del negocio y el patrimonio, entre otras.

Los talleres de capacitación en su fase piloto inicial se han venido desarrollando con éxito en las provincias de Carchi, Esmeraldas, Manabí, Loja y el Oro, donde hubo alrededor de 400 beneficiarios.