El festival ASWA VIVE se realizará el 5 y 6 de junio de 2026 en Quito como el primer encuentro nacional dedicado a la bebida ancestral. El evento reunirá a productores, chefs, académicos y artistas con el objetivo de posicionar este fermento ancestral como producto cultural, gastronómico y turístico.

La gastronomía ecuatoriana dejó de pedir permiso hace rato. Ahora toma ingredientes tradicionales, los desmonta, los vuelve a armar y los sirve con una pregunta incómoda: ¿Esto también es Ecuador o solo lo que siempre comiste en casa?

La temporada revela un giro en los hábitos culinarios: familias que se alejan del pavo y el pernil para apostar por fusilli cremosos, tripolini navideños o linguine festivos con ingredientes de temporada.

Deliciosos platillos tradicionales se presentaron en evento en Mónaco.