La Navidad en Ecuador ya no gira solo alrededor del pavo solemne ni del pernil que ocupa horas de horno. Cada diciembre, más familias se inclinan por recetas prácticas y accesibles que elevan la cena sin perder el espíritu festivo. La pasta emerge como la protagonista de esta tendencia: barata, noble, adaptable, lista para convertirse en alta cocina con un par de movimientos bien pensados.

Según el chef Andrés Granda, vocero de Moderna Alimentos, el fenómeno tiene un origen emocional y práctico: “La pasta conecta con lo familiar, es noble, accesible y con los ingredientes adecuados se vuelve el centro de una cena memorable.

Por qué la pasta gana terreno en diciembre

La búsqueda de platos que rindan, emocionen y exijan menos tiempo de preparación coloca a la pasta en el centro de la escena navideña. Se adapta al gusto de todas las edades, permite incorporar ingredientes de temporada, funciona en ambientes casuales o elegantes y recibe con facilidad sabores intensos.
En Ecuador, la variedad disponible define el estilo de cada mesa. El portafolio de Moderna Alimentos, incluida su línea Santorino, aparece como opción para recetas sencillas, hogareñas o para montajes más gourmet que compiten con cualquier menú de restaurante.

Recetas navideñas que salvan cualquier cena

El abanico de posibilidades se abre con combinaciones festivas, robustas y listas para impresionar. Entre ellas destacan:

• Fusilli cremoso con queso azul, pera caramelizada, jamón serrano y frutos secos.
• Tripolini con ragú blanco de champiñones, vino blanco y romero.
• Penne rigate al limón, parmesano y pimienta con brócoli tierno.
• Cabello de ángel tipo fideuá de mariscos.
• Fettuccine carbonara con toque navideño.
• Linguine al verde con espinaca, ricotta y pistacho.
• Spaghetti arrabbiata con cranberries y nuez tostada.

Una salsa precisa, un ingrediente de temporada o una presentación cuidada llevan la pasta al territorio de lo memorable.

Cuando la cocina deja de ser rígida

La tradición no desaparece, pero evoluciona. Las familias exploran sabores nuevos y reinventan la mesa sin miedo a reemplazar ingredientes históricos por ideas frescas. En un país donde diciembre se vive alrededor de la comida, la experimentación se convierte en un acto afectivo.

Te puede interesar

#Navidad I Un estudio muestra que el 89% de adultos se estresa más en esta época. Conoce cómo manejar esas emociones. #LéaloEnET: https://t.co/lMr4sR2FNO pic.twitter.com/zIJVy2OaS5

— El Telégrafo Ecuador (@el_telegrafo) December 8, 2025