Comunidades del pueblo cañari le brindan homenajes a la madre tierra. Frutos, granos, cuyes y gallinas, son entregados en la época de florecimiento de los cultivos.

Según la historia, tuvo tres nombres: “Kuychi Kucha”, “Hachi Kucha” y “Tsuisch Kucha”, pero debido a lo difícil de su pronunciación se decidieron por la denominación que tiene actualmente. Está a 3.068 m sobre el nivel del mar.

La provincia es la segunda mayor productora de esta especie en el país. Abastece la demanda local y además satisface el requerimiento del sector gastronómico de Azuay.

varios agricultores reciben asistencia técnica del magap para mejorar la cría de la especie