Las dietas en las que se eliminan varios grupos de alimentos considerados poco saludables son populares. Pero estas prácticas son una obsesión que enferman.

El desorden alimenticio, que fue identificado por primera vez en EE.UU. en los años 1990, es conocido como ortorexia (‘correcto’ y ‘apetito’ en griego).

Las personas que la sufren son “prisioneras de reglas que se imponen a sí mismas”, explica el profesor de psicología Patrick Denoux.

El desorden puede manifestarse en hábitos como limitarse a comer solo frutas cosechadas. Pero en los casos más graves conduce a comportamientos obsesivos compulsivos que provocan desnutrición.

En un período de 18 meses, Sabrina Debusquat, pasó de ser vegetariana a vegana, antes de eliminar por completo de su dieta alimentos cocidos y limitarse a frutas. (I)