La Navidad en Ecuador es sinónimo de sabores que reúnen a la familia alrededor de la mesa. Más allá del pavo y del tradicional hornado con puré, las cocinas del país empiezan a abrir espacio a recetas creativas, fáciles y económicas para renovar el menú sin renunciar a lo clásico.
Estas son 10 ideas navideñas nuevas y sencillas que se pueden preparar en casa sin complicaciones y con ingredientes locales.

1. Ensalada navideña de mellocos, manzana y yogur

Una versión ligera y ecuatoriana de la ensalada tradicional: mellocos cocidos, manzana verde, nuez picada, pasas y un aderezo de yogur con limón. Fresca y perfecta para acompañar carnes.

2. Pavo criollo con achiote y naranjilla

Marinado con achiote, jugo de naranjilla, ajo y panela. La mezcla aporta un sabor afrutado y cálido, ideal para quienes buscan un giro tropical sin perder la esencia navideña.

3. Lomo de cerdo al café de Loja

Una receta moderna: lomo horneado con una salsa reducida de café lojano, mantequilla y azúcar morena. El resultado es un equilibrio entre dulce y amargo que sorprende.

4. Arroz navideño con choclo, almendras y toque de jengibre

Rápido, aromático y perfecto para lucir: arroz salteado con mantequilla, choclo tierno, almendras tostadas y jengibre rallado.

5. Tronco de plátano maduro relleno de queso y jamón

Una alternativa económica y deliciosa. El puré de maduro sirve como base para formar un rollo que se hornea y se corta en rodajas.

6. Envueltos de pollo con maní (versión festiva del tamal serrano)

Pollo desmenuzado salteado con maní, pasas y culantro, envuelto en hoja de achira. Un bocado suave, tradicional y lleno de aroma.

7. Camarones navideños al vino blanco y hierbaluisa

Inspirado en la Costa: camarones salteados con mantequilla, vino blanco y un toque de hierbaluisa que aporta frescura.

8. Puré de papa andino con queso de hoja

Una versión más cremosa del puré clásico, usando papa chola y queso de hoja derretido. Sencillo, rápido y reconfortante.

9. Galletas ecuatorianas de naranja y panela

Crujientes y aromáticas, elaboradas con ralladura de naranja, panela molida y mantequilla. Perfectas para regalar.

10. Ponche de maracuyá y canela (sin alcohol)

Bebida festiva, fresca y diferente: jugo de maracuyá, canela, clavo de olor y un toque de leche evaporada para darle cuerpo.