En redes sociales se viralizó la tendencia de comer carne cruda. En los videos se ve a personas consumiéndola, pero ¿sabes cuáles son los peligros de ingerirla? 

Entre los peligros latentes están adquirir parásitos y microbios que provocan enfermedades como triquinosis, toxoplasmosis, salmonelosis y escherichia coli (E. coli).

Triquinosis

Es una infección causada por las larvas de un parásito que está presente en animales como el cerdo crudo. Los síntomas son los siguientes: 

• Náuseas
• Diarrea
• Cansancio 
• Fiebre
• Molestias abdominales. 
• Dolor de cabeza
• Fiebre
• Escalofríos 
• Tos 
• Hinchazón de cara y ojos 

También se presentan síntomas graves como dificultad para coordinar movimientos, problemas cardíacos y respiratorios; algunos pueden ser mortales. 

Toxoplasmosis

Es provocada por el parásito Toxoplasma gondii, presente en la carne cruda como el cordero y cerdo. Es muy peligroso para las mujeres embarazadas. 

Salmonelosis

La bacteria que provoca esta enfermedad es la Salmonella. Puede causar fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal. 

Escherichia coli (E. coli) 

Hay varias cepas; una más peligrosa que la otra. Puede provocar diarreas con sangre, síndrome urémico hemolítico. Es grave para los niños. 

Listerosis 

Es causada por Listeria monocytogenes. Es peligroso para embarazadas, bebés y personas con sistema inmunitario debilitado, como el lupus. 

Hepatitis E 

Puede transmitirse a través de carne cruda o mal cocida, especialmente de cerdo.

Recomendaciones básicas para el consumo de carne

Siempre cocinar bien la carne y evitar el consumo crudo, especialmente en:

• Personas inmunodeprimidas
• Niños pequeños
• Adultos mayores
• Mujeres embarazadas

También te puede interesar: 

#Economía | Con una expansión sin precedentes, el comercio electrónico en Ecuador alcanzó los USD 6.400 millones en 2024 y se proyecta que supere los USD 11.000 millones en 2027. #LéaloEnET: https://t.co/4nZktBogCz pic.twitter.com/pKQU9tvnAL

— El Telégrafo Ecuador (@el_telegrafo) June 7, 2025