Ashanga, cocina morlaca, de Nydia Vázquez de Fernández de Córdova es el libro que resalta el valor de la cocina morlaca.

La publicación recopila platos típicos de la capital azuaya, que se caracteriza por una mezcla de aromas, sabores y sazones.

“Con esmero y dedicación he invertido largos años de mi vida escribiendo y recopilando estas recetas, muchas de las cuales eran ‘secretos familiares’, y ahora comparto con ustedes en este maravilloso tratado culinario”, explicó la autora.

El Municipio de Cuenca apoyó el desarrollo de este trabajo investigativo que cuenta con el aval de la Universidad de Cuenca, el apoyo de la Senescyt y el Ministerio de Inclusión Económica y Social. “No cabe duda de que las comidas típicas identifican la cultura de las ciudades y Cuenca no es la excepción” recalcó el alcalde, Marcelo Cabrera. (I)