La ‘huecas’, sitios populares de comida, aún sobreviven en Cuenca. Muchos de estos lugares tienen gran acogida por parte de los ciudadanos.

Diversos platos se ofrecen a sus clientes, hay locales que venden desde las primeras horas de la mañana hasta el mediodía, otros, en horas de la noche.

Se ofrecen, entre otros platos ya considerados como tradicionales, banderas, cebiches, arroz con lengua, guatitas, etc.

En el sector del Terminal Terrestre, las ventas abundan, pero también en varios sectores de la ciudad, tales como la avenida de las Américas, Miraflores, avenida Don Bosco y el mercado 10 de Agosto, entre otros.

En el centro de Cuenca uno de los lugares más buscados por la gente es el que está ubicado en la calle Lamar y Benigno Malo. (I)