La primera feria “Rescatando la comida típica del sector”, en el cantón Gonzanamá, provincia de Loja, puso al descubierto que aún subsisten platos que no se han perdido, pese a los años.

En este evento participaron representantes de las parroquias Sacapalca, Purunuma y su cabecera cantonal.
Se presentaron los platos sarandajas con yuca, zumbas de río, fritada, chanfaina, repe blanco, toronches pasados por miel, tortillas de viento y bollos gonzanameños. Además, bebidas como la pinolada, diamantina, palapiche, panagua, sopas, postres de este sector y de la región.

El acto congregó a más de 200 personas, entre ellos extranjeros y de otros sectores del país.

El evento fue organizado por los jóvenes egresados de Gastronomía del Instituto Sudamericano de la ciudad de Loja.

Diego Piedra, alumno del centro y expositor, manifestó su complacencia por el éxito alcanzado.

“El objetivo no solo fue mostrar los productos a los asistentes, sino iniciar una propuesta de rescate de la gastronomía local, que se está perdiendo por la irrupción de comidas provenientes de otras latitudes”, acotó.

Jean Ojeda, gerente de la Empresa Pública de Desarrollo Productivo y Agropecuario del Sur, señaló que la actual administración del Gobierno Provincial busca la diversificación productiva de la provincia, como es el caso de la comida tradicional.