En barrios como Atocha, en el centro de la capital de Tungurahua, las familias confluyen a diario para disfrutar de un ‘vasito’ de la bebida hecha con harina de maíz negro. En Ecuador la preparación es propia del Día de los Difuntos, pero en Ambato se disfruta todo el año.

Cada vaso se ofrece a $ 0,50 y, según la ocasión, se sirve con una empanada de viento rellena de queso de $ 0,25. Para esta época, las empresas hacen pedidos de ollas enteras para brindar la bebida a sus colaboradores junto a las tradicionales guaguas de pan, rellenas de queso, manjar de leche o jamón desde $ 1. (I)