La Navidad en Ecuador se celebra en familia. A comienzos de diciembre, usualmente, los miembros de la familia se juntan para armar el nacimiento o pesebre al pie del árbol o en un lugar destacado de la casa.

A mediados de diciembre, las familias y vecinos se ponen de acuerdo para rezar la Novena, en las noches y en diversas casas. Allí se comparten el chocolate ambateño, el pan local y el queso.

El 24 de diciembre se celebra la cena, una costumbre que se implementó en los últimos 25 años y que cada vez está tomando fuerza en las nuevas generaciones.

En las zonas rurales, y en los sitios donde no hay pavo o pollo, se prepara cuy y gallina de campo. Además, por esta temporada y hasta el fin de año, se preparan otros manjares como los tamales, buñuelos, pristiños con miel, emborrajados, humitas, quimbolitos y más.