Afuera llueve intensamente, tres mujeres se protegen bajo el portal de la iglesia, otros corren apurados a través del pequeño parque para no mojarse; sin embargo, a 300 metros del casco parroquial de Salinas, en el cantón Guaranda, provincia de Bolívar, decenas de hombres y féminas trabajan ajenos a lo que sucede afuera.

Ellos son los obreros del Salinerito, la productora comunitaria de queso, regentada por la comunidad religiosa Salesiana. El lácteo, que cumple con altos estándares de calidad internacional, ha cambiado la vida y las relaciones sociales de la población local. (I)