El primer cónclave gastronómico de la región se realizará en Cotopaxi del 26 al 28 de marzo. La sede será las instalaciones de la Universidad del Ejército. Allí se exhibirá la cultura gastronómica de los 7 cantones de Cotopaxi. También participarán delegaciones internacionales.

La Asociación de Chefs de Cotopaxi, la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE-Latacunga y la Escuela de Chefs Host School organizan este evento que se denomina Huasi Mikuna que significa “Casa de la Comida”. Participarán también expertos de Argentina, Perú, Colombia, Chile, Dinamarca, Italia, Brasil, Guatemala y chefs de Ecuador que ofrecerán consejos a los asistentes. La entrada será gratuita.

Los platillos deberán representar a cada sector. De estos se conocerá su historia, tradición y valor nutritivo, además se podrán degustar.

Jorge Salas, presidente de la Asociación de Chefs y director de la Escuela Host School, dijo que  el  27 de marzo, de 14:00 a 18:0, se hará el campeonato nacional Bartender con 35 profesionales. De las bebidas que preparen se escogerá la que represente a Cotopaxi. De esto se encargará un jurado. Salas señaló que la meta es organizar un evento anual.