Con un ambiente lleno de sabor y tradición, el sábado 19 de abril de 2025 se celebró con éxito el Segundo Banquete de la Trucha en el parque de San Sebastián de Cuenca.

El evento, parte de la propuesta 34 del Corredor Gastronómico Turístico de Cuenca, reunió a más de 2.000 asistentes, quienes disfrutaron de igual número de platos preparados con este producto emblemático de la región.

La jornada no solo resaltó la riqueza culinaria de Cuenca, sino que también promovió el turismo local y el valor del trabajo de cocineros y productores de este tradicional pescado de agua dulce.

En el marco del evento, se premiaron las mejores propuestas en tres categorías:

Plato estrella: Julia Alavarracín, del restaurante Wasi Cuy (Sayausí).

Plato innovación: Diana Villarroel, de la Escuela Taller de Cuenca.

Mejor stand: Ximena Coronel, del restaurante Yanuna Uku.

Organizado por la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y la Corporación Municipal, el Banquete de la Trucha visibilizó a este pescado como símbolo de identidad regional y su revalorización en la gastronomía local. 

TE PUEDE INTERESAR: 

#Elecciones2025 I El CNE cumplió con la Audiencia Pública Nacional de Escrutinio. Las actas levantadas por las 24 Juntas Provinciales Electorales pasaron sin observaciones. La sesión se suspendió porque faltan reportes del extranjero.#LéaloenET: https://t.co/zWa7aU0HdR pic.twitter.com/NS2iE4Mneo

— El Telégrafo Ecuador (@el_telegrafo) April 19, 2025