Desde que finalizó la veda del cangrejo, a mediados de septiembre, los propietarios de los restaurantes y los comensales celebran que este crustáceo haya regresado a la mesa. En Machala hay varios locales que se especializan en su preparación. En el restaurante La Cangrejada Marthita, ubicada en la prolongación de la avenida 25 de Junio, la actividad no cesa. Allí se preparan alrededor de 120 cangrejos al día y los clientes provienen de diferentes regiones de la provincia de El Oro.

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