La cazuela de mariscos es uno de los platos más representativos de la costa ecuatoriana. Con una mezcla intensa de sabores del mar, verde y especias, esta receta tradicional combina técnica, historia y nutrición en un solo plato. Aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso y por qué sigue siendo un clásico infaltable.

El chef Alberto Guzmán comparte la receta del tradicional ajiaco santafereño, una sopa emblemática de la cocina colombiana preparada con pollo, tres tipos de papa, choclo y guascas. Un plato reconfortante lleno de historia, sabor y beneficios nutricionales.

Crujiente por fuera, suave por dentro y lleno de sabor: el bolón de verde con camarón es uno de los platos más representativos de la cocina ecuatoriana. Aprende a prepararlo en casa con esta receta detallada, desde la masa perfecta hasta el relleno ideal.