Aprende a preparar achogchas rellenas, una receta tradicional ecuatoriana llena de sabor y valor nutricional. Descubre su preparación paso a paso, beneficios para la salud y la historia de este ingrediente ancestral andino.

El chef Alberto Guzmán comparte la receta del tradicional ajiaco santafereño, una sopa emblemática de la cocina colombiana preparada con pollo, tres tipos de papa, choclo y guascas. Un plato reconfortante lleno de historia, sabor y beneficios nutricionales.

Las comunidades indígenas del país utilizan este término para crear y compartir un espacio en el que “exista una verdadera redistribución de la riqueza e igualdad social. Entre los principales alimentos constan el maíz y la papa.