El Parque Cevallos, símbolo de Ambato, tiene una extensión de más de 4 mil metros cuadrados. En la antigüedad se lo conocía como La Plaza de San Bartolomé. Aquí se realiza la Feria del Libro, en la que se ofrecen varias ofertas para los visitantes.

Este es el parque más visitado de la ciudad. Está localizado en plena zona comercial de la urbe. En sus predios hay una gran variedad de plantas como la araucaria, el taraxaco y la palmera de jardín, entre otras.