Ingredientes:

3 papas
Aceite de oliva
4 lonchas de beicon
Leche
Sal
Pimienta
2 huevos
Queso rallado

Preparación

ste soufflé es un homenaje a las protagonistas de las películas de los años 80, ya que este platillo era muy tradicional en las escenas cuando todos se sentaban a la mesa para compartir en familia. Los tiempos han cambiado y es fácil ver que ahora en el cine se sirve solo espaguetis.

El soufflé se lo degusta recién salido del horno, muy caliente todavía y se lo puede acompañar con una deliciosa ensalada césar o unos huevos rellenos.

Paso a paso:

1.- Comenzamos cociendo las papas en agua o asándolas al horno, luego las pelamos y  colocamos en un pyrex.

2.- Freímos en tiras pequeñas el beicon para que esté crujiente.

3.- Ahora agregamos las yemas de los huevos y un chorrito de leche a las papas y mezclamos hasta hacer un puré espeso. Seguidamente añadimos el beicon y el queso rallado.

4.- Por otra parte, batimos a punto de nieve las claras y las mezclamos en movimientos circulares con la primera.

5.- Ponemos todo esto en un recipiente para soufflé.

6.- Lo introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que se hinche el soufflé, y terminamos gratinándolo un poco para que se dore el queso.