Arroz de cebada con nabos, habas calpas, ají de piedra, arepas de camote, sango, pringa de mote, dulce de penco, gelatina de tuna y más platos tradicionales fueron degustados en la primera Feria de Gastronomía Ancestral, que se llevó a cabo en el cantón Montúfar (Carchi).

Las cuatro áreas de salud de Carchi y representaciones de Esmeraldas e Imbabura formaron parte del evento. Para Siglendy Moncayo, nutricionista del Área de Salud Número 3, con estos eventos se  puede  dar a conocer alimentos propios de épocas pasadas que son muy ricos en hierro, potasio, calcio, además de proteínas y vitaminas