El repe lojano, el cuy asado, la tortilla de maíz, el hornado, la gallina cuyada, dulces, sango con chicharrón, postres y bebidas tradicionales de Loja fueron degustados por el paladar de los propios lojanos y turistas que llegaron a la IV Feria Gastronómica Internacional, en la plaza de San Sebastián. El primer día se dictaron seminarios y charlas con los mejores chef del país.

Miriam Sivisapa junto con sus compañeros de la Asociación Agropecuaria Llanitos Verdes, de la parroquia Chantaco, vendieron 40 cuyes asados. Ernesto Hernández, chef cubano, destacó que los productos agrícolas andinos sobre todo del Ecuador son únicos. Así, el babaco y el tomate de árbol son utilizados en diferentes platos.

Édgar León, experto lojano radicado en Quito, participó en las conferencias. Resaltó que la poma rosa, la jícama, y la mashua son  productos andinos de atracción en el mundo. “La poma rosa nominada como la fruta con mejores aromas y nutrición del mundo, mientras que la mashua es la que remplaza a los nutrientes para enfermos terminales de los hospitales”, dijo.