Con el objetivo de salvaguardar la salud de la población, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 6, capacitó a los administradores de los bares escolares de Cuenca.

Los temas tratados fueron: manipulación de alimentos, condiciones higiénico-sanitarias, de conservación y expendio de alimentos de los bares escolares, permisos de funcionamiento, entre otros de importancia para quienes preparan, manipulan y comercializan alimentos en estas jurisdicciones.

De igual forma se socializó el Acuerdo Ministerial 005-14, el cual en su art. 10 menciona que “los alimentos, bebidas y preparaciones que se expendan en los bares escolares y que sean preparados en los mismos deben ser naturales, frescos y nutritivos, con características de inocuidad y calidad”. (I)