La deliciosa colada morada se ha convertido en un elemento que nos caracteriza a los ecuatorianos a nivel latinoamericano.

Y en el caso de los ambateños, a nivel nacional, porque somos la única ciudad del Ecuador donde se mantiene, durante todo el año, la feria gastronómica en la que el plato principal es colada morada y guaguas de pan, en Atocha.

Mientras que en otras ciudades también se prepara esta especialidad elaborada con maíz negro, en nuestra ciudad se conserva la receta original y la tan visitada feria de Finados donde se expenden artículos y juguetes de barro y hojalata.