Veintitrés ganaderos de la parroquia Urbina, del cantón Píllaro en Tungurahua, fueron capacitados desde marzo sobre crianza y comercialización de cuy.

El pasado 14 de octubre se clausuró el curso. Entre los asistentes estuvieron la alcaldesa subrogante, Elvia Sarabia, quien destacó la influencia de esta especie en la economía, cultura y gastronomía de la ciudad.

“Históricamente en Píllaro criamos este pequeño mamífero andino, que además de ser considerado la especie insigne del cantón y uno de los animales menores más vendidos, con el que se prepara el sabroso y tradicional cuy asado”, dijo.

La capacitación duró 96 horas y forma parte de una serie de cursos para mejorar las condiciones de  producción en la parroquia Urbina,  señaló Olivo Machuca, presidente de la Junta Parroquial. (I)