En las perchas de los supermercados abundan los alimentos que se comercializan con la etiqueta de “light” en su envase: yogures, refrescos, chocolate y mantequillas, entre otros productos. La condición para poder utilizarla es que se haya reducido como mínimo en un 30% uno de sus componentes (azúcar, grasas, etc.). Y es esta la razón por la que muchas personas pueden concluir que los alimentos light facilitan la pérdida de peso.

Lo light, sin embargo, muchas veces no refleja la ausencia de calorías ni la posibilidad de abusar de ese producto sin ningún peligro. “Se puede ser obeso aunque comas todo light», asegura Camilo Silva, endocrinólogo. Este experto advierte que no hay que fijarse solo en las calorías sino en la composición nutricional (grasas, proteínas, hidratos de carbono) para no superar las cantidades recomendadas. Los productos light no son adelgazantes.

Engordar o adelgazar depende del cómputo global de calorías que ingerimos. Incluso en sus versiones ligeras, determinados alimentos siguen siendo muy calóricos porque contienen un porcentaje elevado de grasas saturadas o trans y/o azúcares, por lo que su consumo debería ser ocasional. En algunos casos, los productos light hacen que se incremente el consumo, como se piensa que no engorda se ingiere una mayor cantidad.

Los estudios han demostrado que a más productos light más peso porque, en general, la gente se pasa de las cantidades. Por eso hay que mirar las etiquetas, porque un producto que se anuncia como bajo en grasa puede contener más azúcar y viceversa.

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