El sector lácteo ecuatoriano registró cifras positivas al cierre del año pasado y proyecta superarlas en este 2026. La información fue difundida por el Observatorio Lácteo del Ecuador. 

Cifras positivas del sector lácteo 

Las ventas en el sector superaron los USD 1.920 millones en 2025, es decir, un incremento del 14,55% con respecto al 2024, según el Servicio de Rentas Internas (SRI). 

El crecimiento se dio pese a la situación energética que vivió el país en 2024, lo que afectó a la producción industrial del sector lácteo. 

¿Qué pasó con la elaboración de productos lácteos? En 2025, la elaboración de productos lácteos alcanzó ventas por USD 802,32 millones, lo que significó un incremento anual del 7,57%. 

Los productos más vendidos fueron leche, quesos, yogurt y mantequilla. Solo en estos productos se alcanzó USD 528,71 millones, es decir, un crecimiento de 28,87% en comparación al 2024. 

Calidad de la leche 

La calidad de la leche también presentó ligeras mejoras. Así, por ejemplo: 

• El contenido promedio de grasa pasó de 3,83% en 2023 a 3,84% en 2025. 
• El contenido de proteína aumentó de 3,23% en 2023 a 3,27% en 2025. 

Según el Observatorio, si estos dos componentes mejoran, la elaboración de sus derivados como el queso y el yogurt también. Mientras que la grasa aporta sabor, textura y valor nutricional. 

El costo de los insumos para la alimentación del ganado registra variaciones. El maíz, por ejemplo, tuvo un aumento de USD 0,34 por kilogramo en 2025 frente a USD 0,30 por kilogramo en 2023. 

Las proyecciones para 2026 

En este 2026, el sector prevé un crecimiento importante. Hasta el 2024, Ecuador reportó alrededor de 257 industrias lácteas formales, las cuales han aportado en el desarrollo del país y la generación de empleo. 

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— El Telégrafo Ecuador (@el_telegrafo) April 24, 2026