Mujeres de Sarayacu elaboran la tradicional “cerveza” de yuca

En Sarayacu, localidad de la provincia de Pastaza, se prepara la mejor “cerveza de yuca” de la Amazonia ecuatoriana. Mientras los hombres de la comunidad salen de cacería, las mujeres adultas hacen cerveza. 

La preparación está en recoger la mejor yuca de la huerta, cocinarla hasta ser fácil de masticar. Esto ayuda a la fermentación, para después proceder a escupirla en grandes vasijas de barro junto con algunas hojas nativas.

Este líquido es reposado durante ocho días. Una vez fermentado y al ritmo del tambor dan inicio a la celebración amazónica. Anímate y explora Ecuador.