Se exagera al decir que los químicos envenenan nuestro cuerpo, aunque en realidad estamos hechos por una combinación de muchos elementos químicos. De cada mil átomos que tenemos en nuestro organismo, 640 son de oxígeno, 100 de hidrógeno, 180 de carbono y 30 de nitrógeno. Estos cuatro elementos básicos suman 950 átomos.

Los otros 50 son elementos decisivos, no para crear la vida sino para mantenerla. Tenemos hierro para fabricar glóbulos rojos. Calcio y fósforo para huesos y músculos. Cobalto para el crecimiento. Potasio, vanadio y manganeso para fabricar enzimas que nos ayudan a absorber los alimentos. Además, portamos zinc, cloro, silicio y algunos más, incluso elementos venenosos, como arsénico y estroncio. Todos estos químicos están de forma natural en el aire, el agua y los alimentos. Siempre estamos expuestos a todos, y todos tienen una función beneficiosa para el organismo.

Hemos evolucionado para utilizar o tolerar estas cosas, aunque tenemos poco margen para variar esas cantidades.