El cacao es uno de los más significativos símbolos del país. Durante casi un siglo el orden social y económico ecuatoriano se desarrollaba alrededor del mercado internacional del cacao.

Hoy el Ecuador posee una gran superioridad, ya que más del 70% de la producción mundial del cacao fino y de aroma se encuentra en nuestras tierras convirtiéndose en el mayor productor a nivel internacional.

Este tipo de cacao tiene características individuales de toques florales, frutales, nueces, almendras y especias que lo hacen único y especial sobresaliendo con su ya conocido sabor “arriba”. Todos estos detalles de sabor y aroma están en el  origen genético del grano y por ello se lo conoce con el nombre de “Pepa de Oro” por sus extraordinarias aplicaciones en la industria de la chocolatería.

Al cierre de 2011 se vendió en el exterior alrededor de $ 400 millones y su producción anual es de 165 mil a 185 mil toneladas métricas y en la actualidad existen 415 mil héctareas de cacao sembradas  aumentando su producción en el orden del 10% anual.

Pero considerando los costes de estos parámetros, el precio de este producto es bajo y es necesario que se busquen mejores mercados internacionales para optimizar la calidad de vida del productor cacaotero.

Atentamente
Ing. Gilbert F. Ortega Calderón
Guayaquil, febrero 16-2013