Quienes consumen y preparan la bebida creen que las instituciones deben unirse para trabajar en el rescate de esta tradición gastronómica guayaquileña.

Tras el anuncio del Ministro de Turismo, se cumplirán diversos procesos para definir si la organización acoge el pedido del país. De darse una respuesta afirmativa, por nuestro territorio pasarán dos etapas de la prueba.