La historia de esta parroquia del cantón Paján, en Manabí, está marcada por su riqueza gastronómica. Allí destacan alimentos como el corviche, las tortillas de maíz y el queso, mismos que se preparan con productos agrícolas locales.

Por primera vez el país contará con datos reales sobre su despilfarro alimentario. Datos locales señalan que, al día, en Quito se desaprovcha 100 toneladas comestibles.

En estas tradicionales y espaciosas estancias de hogares rurales los padres aconsejan e instruyen a sus hijos y nietos mientras degustan ricos platillos.

Hornos de leña, ollas de barro y cucharas de palo, son algunos de los elementos utilizados en la cultura culinaria andina.

Trabajar bajo presión es fundamental para un chef, controlar los nervios para que los platillos salgan de acuerdo con lo planificado. La práctica es fundamental en esta carrera.

El calentamiento global y la actividad de las industrias pesqueras ponen en serio riesgo las reservas naturales de los océanos y, por ende, la supervivencia de estas aves.

La sensibilidad de las papilas gustativas se reduce.