En Quito, el helado con queso no es solo un postre. Es una declaración de identidad. Desde el centro hasta los valles, este clásico ecuatoriano conquista paladares con su mezcla perfecta de dulzura, textura y un toque de sal.

Los técnicos de la Agencia Nacional de Regulación Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) decidieron clausurar de manera inmediata este establecimiento comercial.

En redes sociales se compartió el video de este gesto realizado por un heladero hacia militares que patrullan la ciudad.

Hace 30 años, Lorenzo Mieles empezó con el negocio. A fines de los noventa vendía hasta 1.000 mantecados, pero la producción bajó cuando sus hijos dejaron el hogar y se fueron a la universidad.

Recuperar la producción de alimentos orgánicos y la tecnificación de procesos artesanales es la tendencia de muchas empresas en Imbabura.

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