El complemento es imprescindible dentro de la cosmovisión quichua-cañari. Son necesarios el día, la noche; el lado femenino, el masculino; el hombre, la mujer; el frío y el calor, que parecen contrapuestos, pero que son un todo indivisible.

El viche es uno de los platos que desde Manabí se proyecta con mayor alcance nacional e internacional. El maní y el maíz junto a los mariscos forman parte fundamental de la identidad de esta provincia por siglos.