El cuy frito o broaster es uno de los más solicitados en Chaltura

En esta parroquia rural del cantón Antonio Ante hay más de 10 locales dedicados a la preparación de cuyes. Uno de los locales tradicionales es La Hornilla, donde su propietaria, Patricia Terán Aragón, elabora el cuy con una receta única. Desde hace más de 2 décadas, Patricia y su esposo se dedican a la preparación de este platillo que es apetecido por los imbabureños, pero también por los turistas de otras provincias. En su local ofrece el cuy frito o broaster. El cuy ha significado una fuente de ingresos para las familias, convirtiéndose en uno de los pilares importantes para su subsistencia en esta parroquia. (I)