Santa Ana de los Ríos de Cuenca busca el Récord Guinness con la elaboración de uno de los platos típicos de la localidad en Carnaval: El Mote Pata.

“Mote Pata más grande del mundo” busca preparar 7.500 platos de esta receta típica. Esta actividad se realizará el sábado 1 de marzo en la Plaza de San Francisco. 

Esta iniciativa es liderada por la Alcaldía de Cuenca, el Amistad Club y la Unión de Periodistas del Azuay. Además, contará con la participación de universidades e instituciones privadas.

La elaboración 

Los cocineros utilizarán 2.000 kilogramos de ingredientes, entre ellos:

• Mote pelado: 477 kg

• Carne de cerdo: 120.31 kg

• Tocino: 120.31 kg

• Longaniza: 120 kg

• Pepa de sambo: 59.09 kg

• Cebolla: 37.1 kg

• Sal: 15.9 kg

• Ajo: 13.25 kg

• Aceite: 66.25 litros

• Leche pasteurizada: 265 litros

• Agua: 662.5 litros

• Achiote: 26.5 litros

Esta preparación estará a cargo de chefs, expertos en gastronomía y estudiantes. 

Quienes asistan a degustar este plato típico deben llevar su propio plato y cuchara.