Una interesante reflexión ha provocado la ‘polémica’ sobre la producción y consumo de carne para las llamadas comidas rápidas. Un sector económico importante, el de los ganaderos, ha dicho que está en condiciones de abastecer esa demanda.

Y del otro lado, los empresarios han visto con buenos ojos resolver ese problema. Lo de fondo, en realidad, es que nuestro país debe construir las condiciones para el autoabastecimiento de productos de esta naturaleza y de otros, para de ese modo romper con esa dependencia de productos importados para necesidades básicas.

Por lo pronto, todo lo que se pueda hacer para garantizar ese abastecimiento será bienvenido porque, además de reducir la salida de divisas, genera empleo y también contribuye a ese gran anhelo de la soberanía alimentaria.