La explotación caprina en el Ecuador, actividad todavía por desarrollar y con gran oportunidad agroeconómica, para los sectores de bosque seco. Hemos visto gran oportunidad de negocio con gran retorno financiero por todo lo que genera esta actividad. Para el zootecnista Carlos Ron (@drcarlosron), miembro del equipo técnico de Asesorap (@asesorap), la clave del éxito de esta actividad es el manejo técnico, que va desde la selección de los ejemplares, registros, controles, sanidad, genética, hasta el adecuado manejo del ordeño de madres y faenamiento. El consumo de leche de cabra, por su muy bajo contenido de grasa, está indicado para todo tipo de personas, desde niños hasta adultos con intolerancia a la lactosa. (O)

Pedro Pablo Jijón Ochoa