Somos una fábrica con calificación artesanal que se dedica a la elaboración de helados, tenemos cinco operarios que reciben el sueldo de ley, están afiliados al IESS y, además, a pesar de no estar contemplado en la ley, han  recibido el pago de décimos año tras año.

Las nuevas normas de etiquetado nos afectarían gravemente, ya que nuestros últimos registros sanitarios fueron obtenidos en marzo de este año y el stock de etiquetas que se contrató nos duraría más de dos años, lo que significa prácticamente botar a la basura el dinero invertido, dinero que se obtuvo de un préstamo que aún no está cancelado.

Como la disposición es un hecho, tenemos que acatarla, con todas las afectaciones económicas que eso implica, incluyendo la necesidad de tramitar un nuevo préstamo. Y es aquí cuando le pido que reflexione sobre el siguiente punto.

La persona que registra su empresa está sometida a inspecciones frecuentes de todo tipo, y obviamente es a quien se le va exigir que cumpla con todas las disposiciones, pero qué pasa con las fábricas clandestinas que producen sin ningún tipo de permisos y venden productos sin etiqueta, a vista y paciencia de todos, cuando la ley dice claramente que esto está prohibido.

Nosotros tenemos denuncias hechas a las autoridades de salud con fecha del año pasado, ya que gente inescrupulosa vende helado sin etiqueta utilizando nuestra marca (o más bien dicho, camuflándose con nuestra marca).

Yo sé que usted tiene mano firme, y espero que, con la misma firmeza con la que nos exige a nosotros, exija también a las autoridades de salud que hagan efectivos los controles, ya que si de precautelar la salud de los ecuatorianos se trata, lo primero que se debería hacer es regularizar y exigir a todos los productores que obtengan permisos, registros sanitarios y que etiqueten sus productos.

Sonia Isabel Mosquera Asimbaya