Ya sean internacionales, nacionales o locales, los encuentros de comerciantes que se realizan en Ecuador, son un motor productivo. Los vendedores minoristas ven estos espacios como una oportunidad para ofertar sus productos y que estos tengan mayor acogida entre los comensales y clientes. Para ser parte de estas iniciativas, los artesanos, pequeños productores y microempresarios se inscriben gratuitamente en el Consejo Provincial de Pichincha.