En el sur del país, Cañar es la provincia que más produce el tubérculo. Existe una variedad en especial que es distribuida en los distintos mercados a nivel nacional.

Todo migrante posee un motivo para haber salido de su país de origen. En el Ecuador se emplean en lo que encuentren, algunos venden en las calles caramelos, donas y jugos; otros solo se dedican a pedir caridad.