La Arcsa tiene planificado en este 2024 realizar controles que abarcan a 1.310 establecimientos de fabricación de lácteos y 3.363 productos registrados de leche y derivados.

La pandemia ha obligado a autoridades y actores efectuar ajustes, en contenidos, procesos, métodos y evaluación.

En este sitio de Cuenca se levanta la iglesia donde se celebró la primera misa para los habitantes de la urbe morlaca. También se conservan los viejos hornos de leña y se vende el pan, para muchos el mejor de la ciudad.

La medición se basó en el cumplimiento de buenas prácticas laborales