Ubicado en la ex-hacienda San Eloy, en el cantón de Urcuquí, el Jardín Botánico es un centro de investigación, conservación y educación, que alberga varios tipos de plantas nativas del país.

Es uno de los alimentos nativos más antiguos de los Andes. En las comunidades indígenas es apetecido por su alto contenido de proteínas, carbohidratos, hierro y sus beneficios para la salud.