En pequeños restaurantes del centro y sur de la ciudad capital todavía utilizan recetas tradicionales que contienen ingredientes poco convencionales. Estas preparaciones son consideradas parte de nuestro patrimonio cultural.

El informe del test internacional, efectuado en el país por primera vez en su historia académica, evidenció que es tiempo de planear y ejecutar correctivos para redireccionar la pedagogía, en función del mejoramiento de la calidad.